Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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Für Den Belag<br />
2 kg Frische Sauerkirschen<br />
200 g Schmand<br />
250 g Saure Sahne<br />
2 Eigelb<br />
1 Vanilleschote; das Mark davon<br />
Mandel-Honig-<strong>Krokant</strong><br />
125 g Honig<br />
150 g Gehobelte Mandeln<br />
Zubereitung<br />
1. Teigzutaten verkneten und gehen lassen. Grießbrei <strong>kochen</strong>. Eiweiß steif<br />
schlagen und unterheben.<br />
2. Hefeteig ausrollen, auf e<strong>in</strong> gefettetes Backblech legen, Grießschaum<br />
darauf streichen. Kirschen waschen und entste<strong>in</strong>en, darauf verteilen.<br />
Schmand, saure Sahne, Eigelb, Vanillemark verrühren, darübergeben. Honig<br />
erwärmen, Mandeln unterheben und auf den Schmandguß geben.<br />
3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe<br />
2) 40-45 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>.<br />
Stachelbeer <strong>Kuchen</strong> mit 5 Ei + 1 Eigelb M<br />
<strong>Krokant</strong>streuseln<br />
Zutaten für 18 Portionen<br />
Fett, für die Form<br />
400 g Mehl<br />
1 Msp. Backpulver<br />
225 g Zucker<br />
2 EL Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
250 g Butter, weiche<br />
1 Eigelb<br />
5 Ei(er)<br />
1 Glas Stachelbeeren, (720ml)<br />
600 g Schmand<br />
1 Pck. Pudd<strong>in</strong>gpulver, Vanille (zum Kochen für 1/2 l Milch)<br />
100 g <strong>Krokant</strong>, Haselnuss
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