Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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Fett und Grieß (für die Form)<br />
500 g Äpfel<br />
3 EL Zitronensaft<br />
250 g weiche Butter<br />
200 g Zucker<br />
1 Päckchen Vanille Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
3 Ei (G. M)<br />
350 g D<strong>in</strong>kelmehl (Type 630,<br />
1 Päckchen Backpulver<br />
200 g Schlagsahne<br />
100 g brauner Zucker<br />
75 g gehackte Haselnüsse<br />
75 g Sonnenblumenkerne<br />
Puderzucker und Walnüsse (zum Verzieren) und evtl. Haselnüsse (zum<br />
Verzieren)<br />
Zubereitung<br />
1.<br />
Kranzform (ca. 26 cm Ø; ca. 21/2 l Inhalt) oder Spr<strong>in</strong>gform mit Rohrbodene<strong>in</strong>satz<br />
(26 cm Ø) fetten, mit Grieß ausstreuen. Äpfel schälen, vierteln,<br />
entkernen und <strong>in</strong> ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.<br />
2.<br />
Butter, Zucker, Vanille Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes<br />
cremig rühren. Ei e<strong>in</strong>zeln unterrühren. D<strong>in</strong>kelmehl und Backpulver<br />
mischen und im Wechsel mit der flüssigen Sahne portionsweise<br />
kurz unterrühren. Apfelstücke unterheben.<br />
3.<br />
Hälfte Teig <strong>in</strong> die Form streichen. Braunen Zucker, Nüsse und Sonnenblumenkerne<br />
mischen und darauf verteilen. Rest Teig darauf verteilen und
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