Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

4. Etwa 2 El der Creme auf den Mürbeteigboden streichen. Die Pfirsiche
abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Einige zum Garnieren zurück
behalten. Die übrigen Spalten auf den Boden legen, die restliche Creme
darauf geben und glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Die Sahne mit Sahnesteif und 1 El Zucker steif schlagen. In einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte damit verzieren. Evtl. Krokant
darüber streuen. Die restlichen Pfirsichhälften dekorativ auf dem Kuchen
verteilen.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Stunden
Kühlzeit: ca. 3 Stunden
Backzeit: ca. 25 Minuten
Vollkorn Krokanttorte 2 Ei + 2 Eiweiß M
(auch für Diabetiker, 2 BE Stück bei 16 Stücken)
100 g Grahamsmehl
50 g Stärkemehl
2 Eigelb
4 Eiweiß
8 El Wasser
2 Tl Backpulver
60 g Fruchtzucker
Füllung:
4 Blatt weiße Gelatine
750 g Magerquark
200 g zuckerfreies Krokant
200 ml Sahne
80 g Fruchtzucker
Mark von einer halben Vanilleschote
Eiweiß steifschlagen. Mit den restlichen Zutaten für den Teig vermischen.
Aus dem Teig in Springformen zwei Böden bei 160° 15 Minuten backen.
Gelatine quellen lassen. Die Zutaten für die Füllung mit der ausgedrückten
Gelatine vermischen. Sahne dabei steifschlagen. Die Hälfte der Masse auf
einen Boden geben. Den anderen Boden darauf setzen und die andere
Hälfte darauf verstreichen.