Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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0,5 Beutel Orangeback von Schwartau<br />
50 g Haselnusskrokant<br />
Für die Füllung:<br />
250 g Mascarpone<br />
1 El Zucker<br />
1 Eigelb<br />
4 rosa Grapefruits<br />
1 Tüte. klarer <strong>Torten</strong>guss<br />
Für die Dekoration:<br />
40 g Haselnusskrokant<br />
Dekorblätter aus weißer Schokolade<br />
Außerdem:<br />
1 Spr<strong>in</strong>gform (26 cm Durchmesser)<br />
Backpapier<br />
Teig:<br />
Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Kalt stellen. Butter bzw.<br />
Margar<strong>in</strong>e mit Eigelb, Zucker und Salz dickschaumig aufschlagen.<br />
Backpulver und Mehl mischen, über die Creme sieben. Orangeback zufügen.<br />
Alles mite<strong>in</strong>ander verrühren.<br />
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Spr<strong>in</strong>gform mit Backpapier<br />
auslegen.<br />
Den Eischnee unter den Teig heben. Zum Schluss Haselnusskrokant vorsichtig<br />
unterheben.<br />
Biskuitmasse <strong>in</strong> die Form füllen, glattstreichen. Ca. 25 m<strong>in</strong>. <strong>backen</strong>.<br />
Danach den <strong>Torten</strong>boden vorsichtig aus der Form lösen. Zum Abkühlen<br />
auf e<strong>in</strong> <strong>Kuchen</strong>gitter stürzen.<br />
Füllung:
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