Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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1/8 Liter Cidre Französischer Apfel We<strong>in</strong><br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
40 g Zucker<br />
2 El Speisestärke 20 g<br />
250 g Mascarpone<br />
400 g Schlagsahne<br />
2 Päckchen Sahnefestiger<br />
<strong>Krokant</strong><br />
evtl. M<strong>in</strong>ze<br />
E<strong>in</strong>en Rührteig bereiten.<br />
Diesen <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e gefettete Spr<strong>in</strong>gform 26 cm Durchmesser streichen.<br />
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 20 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>.<br />
Ausgekühlt?<br />
Die Äpfel vierteln, entkernen.<br />
1 ½ Äpfel <strong>in</strong> Spalten schneiden, den Rest würfeln.<br />
Die Zitrone auspressen.<br />
Zitronensaft und Cidre bis auf 2 El, Vanillezucker und Zucker auf<strong>kochen</strong>.<br />
Die Apfel Spalten dar<strong>in</strong> 2 M<strong>in</strong>uten dünsten.<br />
Dann herausnehmen.<br />
Die Apfel Würfel ebenfalls dar<strong>in</strong> ca. 2 M<strong>in</strong>uten dünsten.<br />
Stärke und restlichen Cidre verrühren.<br />
Die Äpfel b<strong>in</strong>den, auf<strong>kochen</strong>.<br />
Erkalten lassen.<br />
Apfel Masse und Mascarpone verrühren.<br />
Sahne und Sahnefestiger steif schlagen.<br />
½ der Sahne unter die Apfel Masse heben.<br />
Den Boden 1 x durchschneiden.<br />
Die Apfel Sahne darauf streichen.<br />
Den 2. Boden drauflegen.<br />
Mit der restlichen Sahne bestreichen.<br />
Mit Apfel Spalten, <strong>Krokant</strong> und evtl. M<strong>in</strong>ze verzieren.<br />
Kalt stellen.
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