Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

Kranz 2 x teilen. 1. Boden mit 2/3 Marmelade und 2. Boden mit 1/3 Buttercreme
bestreichen. Kranz zusammensetzen, mit übriger Buttercreme
einstreichen. Kranz mindestens 1 Stunde kühl stellen.
5. Erdnusskrokant fein hacken. Abgeriebene Orange filetieren. Filets mit
übriger flüssiger Marmelade bestreichen. Kranz mit Krokant und Filets
verziert servieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 510 kcal E 6 g, F 32 g, KH 48 g
Mini Nr. 40/03
Rotwein Gugelhupf 3 Ei M
Zutaten für 1 Portionen
200 g Butter / Margarine, weich
150 g Zucker, braun
1 Msp. Salz
3 Ei(er)
1 Pck. Backpulver
300 g Mehl
200 ml Wein, rot, lieblich
100 g Schokolade (fein geriebene Vollmilchschokolade)
100 g Krokant (Haselnusskrokant)
150 g Kuvertüre (Vollmilch)
20 g Kokosfett
Zubereitung
Für den Rührteig Butter, Zucker und Eier geschmeidig rühren. Mehl und
Backpulver mischen und sieben. Nach und nach abwechselnd mit Rotwein
zugeben. Schokolade und ein Esslöffel Krokant zugeben.
Teig in eine gefettete Form geben und bei 180°C (vorgeheizt), 160°C
(Heißluft, nicht vorgeheizt), Stufe 2-3 (Gas, nicht vorgeheizt) etwa 50-60
Minuten backen. Den Kuchen danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer
geschmeidigen Masse verrühren und auf den Kuchen streichen. Den
restlichen Krokant darauf verteilen und fest werden lassen.
Brennwert p. P.: 425
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten