Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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200 g Margar<strong>in</strong>e<br />
125 g Puderzucker<br />
3 Eigelb<br />
cremig rühren<br />
150 g Mandelblättchen<br />
80 g Zucker<br />
50 g Butter<br />
<strong>in</strong> der Pfanne rösten<br />
1 Schokoguss<br />
Die Creme auf den Boden verstreichen, darauf den <strong>Krokant</strong> geben. Zum<br />
Schluss den Schokoguss mit e<strong>in</strong>em Löffel grob verteilen<br />
Mandel <strong>Krokant</strong> <strong>Kuchen</strong> 1 Ei M<br />
Teig<br />
Hefeteig nach Grundrezept 2,<br />
halbe Menge für e<strong>in</strong> <strong>Kuchen</strong>blech<br />
Belag<br />
275 g Butter<br />
350 g Zucker<br />
275 g Mandeln, gehackte<br />
4 Milch<br />
1 Ei, evtl. mehr<br />
Die Butter zerlassen, den Zucker zugeben, unter Rühren erhitzen. Die<br />
fe<strong>in</strong>gehackten Mandeln zufügen und so lange auf dem Herd<br />
lassen, bis der Zucker hellbraun, also karamellisiert ist.<br />
Topf vom Feuer nehmen, Milch zufügen, rühren. Unter die<br />
etwas abgekühlte Masse e<strong>in</strong> großes oder zwei kle<strong>in</strong>e Eier<br />
rühren. Diese Masse auf den ausgerollten Hefeteig streichen<br />
und bei wenig Oberhitze 20 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>. Der <strong>Kuchen</strong> hat<br />
e<strong>in</strong>e schön glänzende Oberfläche, braucht ke<strong>in</strong>erlei Guss und<br />
sollte auch nicht mit Puderzucker bestäubt werden.<br />
Backzeit: 20 M<strong>in</strong>uten Hitze: 180° C<br />
E<strong>in</strong> edler <strong>Kuchen</strong>, kross und saftig, der sich lange hält.<br />
Besonders wohlschmeckend se<strong>in</strong>e Karamellnote.
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