Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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500 g Äpfel<br />
3 El Zitronensaft<br />
250 g weiche Butter<br />
200 g Zucker<br />
1 Päckchen Vanille Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
3 Eier (Gr. M)<br />
350 g D<strong>in</strong>kelmehl (Type 630,)<br />
1 Päckchen Backpulver<br />
200 g Schlagsahne<br />
100 g brauner Zucker<br />
75 g gehackte Haselnüsse<br />
75 g Sonnenblumenkerne<br />
Puderzucker und Walnüsse (zum Verzieren) und evtl. Haselnüsse (zum<br />
Verzieren)<br />
Zubereitung<br />
1.<br />
Kranzform (ca. 26 cm Ø; ca. 21/2 l Inhalt) oder Spr<strong>in</strong>gform mit Rohrbodene<strong>in</strong>satz<br />
(26 cm Ø) fetten, mit Grieß ausstreuen. Äpfel schälen, vierteln,<br />
entkernen und <strong>in</strong> ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.<br />
2.<br />
Butter, Zucker, Vanille Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes<br />
cremig rühren. Eier e<strong>in</strong>zeln unterrühren. D<strong>in</strong>kelmehl und<br />
Backpulver mischen und im Wechsel mit der flüssigen Sahne portionsweise<br />
kurz unterrühren. Apfelstücke unterheben.<br />
3.<br />
Hälfte Teig <strong>in</strong> die Form streichen. Braunen Zucker, Nüsse und Sonnenblumenkerne<br />
mischen und darauf verteilen. Rest Teig darauf verteilen und<br />
glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/<br />
Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden <strong>backen</strong>. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker<br />
bestäuben. Nüsse zerkle<strong>in</strong>ern und darüber streuen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 1¾ Stunden<br />
Fe<strong>in</strong>e Eierlikör Torte 4 Ei M<br />
Für ca. 12 Stücke:<br />
Für den Mürbeteig:
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