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Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

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Rest der Sahne die Torte rundherum bestreichen und den Rand mit Schokoladenflöckchen<br />

bestreuen.<br />

Die Torte nach Wunsch mit Sahne und Schokoladenplätzchen verzieren.<br />

Besonders hübsch wird die Torte, wenn sie mit Blüten und Blättern aus<br />

dunkler Schokolade verziert wird.<br />

Zubereitungszeit: ca. 45 M<strong>in</strong>uten<br />

22.03.05 al<strong>in</strong>a1st<br />

Marzipan Nuss Torte 6 Ei<br />

M<br />

Zutaten für 14 Portionen<br />

6 Ei(er)<br />

250 g Zucker<br />

1 Pck. Vanillezucker<br />

1 Prise Salz<br />

250 g Haselnüsse, gemahlen<br />

½ Pck. Backpulver<br />

4 Blatt Gelat<strong>in</strong>e, weiß<br />

3 Becher Schlagsahne (à 200g)<br />

175 g Puderzucker<br />

125 ml Eierlikör<br />

1 Pck. Haselnüsse (Haselnuss-<strong>Krokant</strong>)<br />

200 g Marzipan -Rohmasse<br />

3 Eier trennen. Restliche Eier, Eigelb, Zucker, Vanille-Zucker und Salz<br />

schaumig schlagen. Haselnüsse und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif<br />

schlagen und unterheben. Den Boden e<strong>in</strong>er Spr<strong>in</strong>gform mit Backpapier<br />

auslegen. Den Biskuit e<strong>in</strong>füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen<br />

(175°) 45 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>. Auf e<strong>in</strong> <strong>Kuchen</strong>gitter stürzen und das<br />

Backpapier abziehen. Boden auskühlen lassen. Gelat<strong>in</strong>e <strong>in</strong> kaltem Wasser<br />

e<strong>in</strong>weichen. Sahne und 100 g Puderzucker steif schlagen. Gelat<strong>in</strong>e ausdrücken,<br />

im Wasserbad auflösen und unter die Sahne ziehen. 1/3 der<br />

Sahne beiseite stellen. Eierlikör unter die restliche Sahne ziehen. Den <strong>Torten</strong>boden<br />

zweimal waagerecht durchschneiden. Zwei Böden mit der Eierlikör-Sahne<br />

bestreichen, übere<strong>in</strong>ander setzen und mit dem dritten Boden<br />

abdecken. Torte mit der restlichen Sahne rundherum bestreichen. Den<br />

Rand mit <strong>Krokant</strong> bestreuen. Restlichen Puderzucker und Marzipan verkneten<br />

und ausrollen. E<strong>in</strong>e Platte (26 cm Durchmesser) ausstechen und<br />

die Torte damit bedecken. Aus dem restlichen Marzipan kle<strong>in</strong>e Sternchen<br />

oder Herzchen ausstechen. Die Torte damit verzieren.<br />

Zubereitungszeit: ca. 45 M<strong>in</strong>uten<br />

24.05.02 beatka23

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