Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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Die Aprikosenmarmelade erhitzen und durch e<strong>in</strong> Sieb streichen. Den <strong>Torten</strong>rand<br />
damit bestreichen und dick mit Haselnusskrokant bestreuen.<br />
Kirschblechkuchen mit Mandelkrokant 3 Ei M<br />
Zutaten für den Hefeteig:<br />
375 g Mehl<br />
1 Pk Trockenhefe<br />
75 g Zucker<br />
50 g weiche Butter<br />
1 Ei<br />
150 ml lauwarme Milch<br />
Für den Belag:<br />
500 ml Milch<br />
1 El Zucker<br />
80 g Grieß<br />
2 Eiweiß<br />
Für den Guss:<br />
200 g Schmand<br />
250 g saure Sahne<br />
2 Eigelb<br />
180 g Zucker<br />
50 g Mehl<br />
Außerdem:<br />
2 Gläser Sauerkirschen<br />
150 g Zucker<br />
50 g Honig<br />
150 g gehobelte Mandeln<br />
2 El Puderzucker<br />
Zubereitung:<br />
Zutaten für den Hefeteig verkneten, an e<strong>in</strong>em warmen Ort auf die doppelte<br />
Menge gehen lassen, Teig nochmals kneten und wieder 10 m<strong>in</strong> gehen<br />
lassen.<br />
Für den Belag Milch und Zucker auf<strong>kochen</strong> lassen, Grieß e<strong>in</strong>rühren und<br />
unter Rühren zu e<strong>in</strong>em Brei <strong>kochen</strong>.<br />
Eiweiß steif schlagen und sofort unter den Grießbrei heben.
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