Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Apfel Streuselkuchen 1 Ei<br />
M<br />
Zutaten für 20 Portionen<br />
25 g Hefe<br />
100 g Zucker<br />
450 g Mehl<br />
175 ml Milch<br />
1 Ei(er)<br />
125 g Butter, weiche<br />
Salz<br />
50 g <strong>Krokant</strong> (Haselnuss)<br />
½ TL Zimt, gemahlen<br />
250 g Schmand<br />
1 Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale<br />
1 Pck. Pudd<strong>in</strong>gpulver, Vanille<br />
500 g Apfelmus<br />
1 kg Äpfel<br />
3 EL Zitronensaft<br />
1 EL Puderzucker<br />
Hefe zerkrümeln. Mit 10 g Zucker bestreuen, 2 M<strong>in</strong>uten stehen lassen,<br />
dann glatt rühren. 350g Mehl, Hefe, 40g Zucker, lauwarme Milch, Ei, 50g<br />
Butter und 1 Prise Salz <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e Schüssel geben. Mit dem Knethaken zu e<strong>in</strong>em<br />
glatten Teig verkneten. Zugedeckt an e<strong>in</strong>em warmen Ort 30 M<strong>in</strong>uten<br />
gehen lassen.<br />
Streusel:100g Mehl, 75g Butter, <strong>Krokant</strong>, Zimt und 50 g Zucker zuerst mit<br />
dem Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verkrümeln.<br />
Apfelcreme: Schmand, Zitronenschale, Pudd<strong>in</strong>gpulver und Apfelmus verrühren.<br />
Äpfel: schälen, vierteln, entkernen, <strong>in</strong> Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft<br />
mischen.<br />
Hefeteig mit den Händen nochmals durchkneten, auf e<strong>in</strong>er bemehlten Fläche<br />
<strong>in</strong> Blechgröße ausrollen. Auf e<strong>in</strong> gefettetes Blech legen und die Apfelcreme<br />
aufstreichen. Die Apfelspalten dicht an dicht auflegen und die<br />
Streusel darüber verteilen.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 40-45<br />
M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong> ( Umluft:180°C). Abkühlen lassen und mit Puderzucker<br />
bestäubt servieren.<br />
Dazu passt Schlagsahne.<br />
Brennwert p. P.: 250<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 M<strong>in</strong>uten<br />
04.06.04 Pastafan
Change language