Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

Fett mit 125 g Zucker und 75 ml Sahne aufkochen. Nussblättchen und
Mehl unterrühren. Masse ( bis auf 2 EL ) in 6 geölte Tarteletteförmchen (
12 cm ∅. ) verteilen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten
15 -17 Min. backen. Sofort die Ränder mit einem Löffelrücken etwas
hochdrücken. Dann in der Form auskühlen lassen.
Restliche Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und backen.
Pudding mit Milch kochen. Abkühlen lassen. Quark, 25 ml
Schlagsahne, 75 g Zucker und Vanillinzucker verrühren. Pudding esslöffelweise
unterrühren. Kirschen abtropfen lassen. 2/3 in die Törtchen verteilen.
Creme über die Kirschen verteilen und ca.1 Std. kalt stellen. Mit
den Kirschen und dem zerbröckelten Krokant garnieren. Gas:3,Umluft:175
Grad
16.2.03 Gilla CK
Krokanteistorte 3 Ei M
Boden:
100 g Nüsse
100 g Zucker
2-3 Eiweiß
1 Teel. Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Füllung:
3/4 l Sahne
3 Eigelb
70 g Zucker
Krokant:
200 g gesplitterte Mandeln
70 g Zucker
20 g Fett
Eiweiß steif schlagen, übrige Zutaten unterheben und bei 175 Grad backen,
bis der Boden goldgelb ist, erkalten lassen.
Sahne steif schlagen, Eigelb und Zucker schaumig rühren, die Mandeln in
einer Pfanne im Fett und Zucker karamellisieren.
Sahne, Krokant und Eiergemisch auf den Boden geben, mit Krokant und
Schokoraspeln garnieren und in die Gefriertruhe stellen.