Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

E. DETTWEILER und F. SCHUMANN
„Selection“ steht für trockene Spitzenklasse von ausgewählten Standorten mit geringem
Ertrag und Handlese. Für die Bewerbung dieser zwei hochwertigen Weintypen
werden 2,5 Mio. € investiert.
Schlussbetrachtung
Abschließend ist festzuhalten, dass Herkunfts- und Sortenbewusstsein beim Weltkulturgut
Wein vorchristliche Tradition hat, sich in Deutschland aber erst ab dem
Mittelalter allmählich etablierte. Das neue deutsche Weingesetz von 1971, als eindeutiges
Regelwerk für die Verwendung der Herkunfts- und Sortenangaben erleichtert
dem Weintrinker die Orientierung beim Weinkauf. In Deutschland sind ca. 80
Rebsorten in die Sortenliste eingetragen und für den Anbau klassifiziert. Diesem
großen Sortenspektrum steht die kleine Zahl der Weißwein- ('Riesling', 'Müller-
Thurgau', 'Silvaner') und Rotweinsorten ('Portugieser', 'Spätburgunder', 'Dornfelder')
gegenüber, die zusammen allein 75% der deutschen Anbaufläche einnehmen. Aber
Spezialitäten wie 'Muskateller', 'Traminer', 'St. Laurent' oder 'Tauberschwarz' sind als
individuelle Erzeugnisse für die Selbstvermarktung höchst förderlich.
Die Art der Vermarktung hat bedeutenden Einfluss auf die Preiserträge. Nach Weinkategorie,
Herkunft und Sorte gleicher Wein ist bei anonymer Vermarktung als Fasswein
mit 0,50 € je Liter Wein zu verkaufen, als Literflasche mit bis zu 2,50 €. In einer
0,75 Liter-Flasche erzielen selbstvermarktende Flaschenwinzer 4 bis 4 €, bekanntere
Weingüter etwa 7,50 € und Spitzenbetriebe ca. 15 €.
Insgesamt kann gesagt werden, dass der Wein für alle Bevölkerungsschichten in der
Weingeschichte noch nie besser, bekömmlicher und preiswerter war als heute.
Literatur
ANON (1999): Das Weinrecht 1999. Auswertungs- und Informationsdienst (AID) e. V.
Bonn.
ANON (1999): Die Weinfibel. Ein kleiner Wegweiser für Weintrinker, Weinwirte und
alle, die den deutschen Wein lieben. Deutsche Weinwerbung GmbH, Berlin.
ANON (1999): Deutscher Weinatlas. Sonderedition zum 24. Weltkongress. Deutsches
Weininstitut GmbH, Mainz.
ANON (2001): Deutscher Wein Intern – Classic. Ein Informationsdienst des Deutschen
Weininstituts, Mainz.
BASSERMANN-JORDAN, F. (1923): Die Geschichte des Weinbaus. Band 1-3. Druck von
Brügel und Sohn A.G., Ansbach.
BOUVIER, M. (2001): Les saveurs du vin antique. Vins d´hier, vignerons d´aujourd´hui.
Editions errance, Paris.
87