Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

Rassen und Sortenvielfalt im Supermarkt
Wertschöpfung verbessern – Qualitätsprofile verändern
• Produktion von homogenen Fleischrindern mit allerbester Fleischqualität, sowohl
hinsichtlich der Fleischigkeitsklassen und vorzüglicher innerer Fleischqualitäten.
• Abgrenzung vom normalen Rindfleischmarkt durch beweisbare Qualitäten.
• Herausstellung der Einzigartigkeit und damit Abkoppeln vom direkten Preisvergleich
Rindfleischetikettierung seit dem 1. Juli 1998. Auch hier gehen wir andere Wege als
unsere Wettbewerber.
Wir nennen den Verbrauchern:
• Tiergattung
• Anschrift des Landwirtes
• Telefon-Nr. des Landwirtes
• Ohrmarke des Rindes
• Schlacht- und Ohrmarkennummer werden gescannt
• Nachweis bis zu den Elterntieren
Gutfleisch-BIO Färsen und Ochsen
Grundsätze
Der Biopark in Mecklenburg-Vorpommern strebt eine Rassenvielfalt, sowie eine
ökologische, tierartgerechte Haltung von Qualitätsrindern an. Die Tiere werden unter
Berücksichtigung eines Ganzheitskonzeptes in Herdenverbänden auf Freilandflächen
gehalten. Um eine Überdüngung der Weiden zu verhindern, findet ein ständiger
Umtrieb statt. Nach der Sommerbeweidung wird eine Bewirtschaftung mit
Wintergetreide vorgenommen um die Ökobilanz der Stickstoffdüngung wieder auszugleichen.
Zusätzlich erfolgt eine kleine Besatzdichte von 0,7 GV/ha.
Genetik
Robuste Tierrassen wie Fleckvieh, Gelbvieh, Angus, Hereford, Charolais, Limousin
und Ungarische Steppenrinder bilden den Stamm für die Rinderpopulation im Biopark.
Nach Kreuzungspopulationen finden stets Rückkreuzungen zur ursprünglichen
Rassenvielfalt statt.
Haltungsformen
Die Tiere werden in einer Mutterkuhformation in Großverbänden gehalten. Sie haben
ganzjährig Auslauf und einen begehbaren Trockenstall bzw. Wetterschutz.
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