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Kooperation Pro Specie Rara und Coop Aus den bisherigen Arbeiten können folgende Erkenntnisse zusammengefasst werden: 152 1. Bisher wurden innerhalb von zwei Jahren etwa 200 Sorten aus 17 Arten getestet. Wobei bei ca. 10 Sorten eine Vermarktungsmöglichkeit im „Supermarkt“ besteht. 2. Die traditionellen Sorten im Gemüsebereich sind häufig für den Gartenbereich gezüchtet worden und entsprechen den intensiven Anbaubedingungen auf dem Feld häufig nicht oder nur bedingt. 3. Zusätzliche Probleme erwachsen dem Projekt durch die Einschränkung der Bioproduktion, da die Sorten zwar recht robust sind, jedoch meist keine Resistenzen aufweisen. 4. Die Sorten sind bisher lediglich auf kleinen Flächen erhalten worden, so dass jeweils nur eine kleine Mengen Ausgangssaatgut zur Verfügung steht. Demnach benötigt es eine längere Vorlaufzeit mit Selektion und Saatgutvermehrung bis überhaupt auf größeren Flächen produziert werden kann. 5. Viele der getesteten Sorten sind für den großen Anbau ungeeignet, könnten sich jedoch dennoch kleinflächiger für den Gourmetbereich produzieren lassen. Von diesem guten Image kann dann auch wieder der Supermarkt profitieren. 6. Die Unterstützung des großen Partners Coop ermöglichte es PSR, seine Kontakte zur Profiszene (Produktion von Saatgut und Frischprodukt, Transport, Verarbeitung, Forschung) aufzubauen bzw. zu intensivieren. Anbauversuche mit professioneller Begleitung wurden möglich. Nach 20-jähriger reiner Erhaltungstätigkeit ist Pro Specie Rara zur Überzeugung gelangt, dass für eine nachhaltige Lebenderhaltung landwirtschaftlicher Ressourcen, neben der reinen Erhaltung diejenigen Bestrebungen intensiviert werden müssen, die eine Rückkehr der bedrohten Ressourcen auf einen funktionierenden Markt ermöglichen. Der Maxime Erhaltung durch Nutzung muss vermehrt Beachtung geschenkt werden.
Rassen- und Sortenvielfalt im Supermarkt Diversity of plant varieties and farm animal breeds in the supermarket ROLAND FERBER 1 (Folienbeitrag) Das Gutfleischprogramm der EDEKA Nord • Das EDEKA-Rind • Das EDEKA-Schwein • Die Gutfleisch-Ente • Rassenvielfalt im Bio-Programm • Das Bio-Geflügel Gutfleisch-Kriterien • Bestimmungen der CMA-Prüfsiegelrichtlinien • Vertragliche Bindung aller Stufen • Objektive Qualitätskriterien auf allen Stufen • Ständige, neutrale Kontrolle Gutfleisch • Rind • Schwein • 76 Sorten Wurst • Salate • Hacksteaks • Frikadellen • Snacks 1 Fleischwerk Edeka Nord GmbH Betrieb Pinneberg Nienhöfer Str. 29-37 25421 Pinneberg R. FERBER 153
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