Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres
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Rassen und Sortenvielfalt im Supermarkt<br />
Gutfleisch-BIO<br />
• Rind<br />
• Schein<br />
• Kalb<br />
• Lamm<br />
• 9 Sorten Wurst<br />
• Gänse<br />
• Perlhühner<br />
• Puten<br />
• Bauernhähnchen<br />
Organisatorische Parameter für das Gutfleisch EDEKA-Rind<br />
• RSH-kompetenter Partner in der Zucht und Erfassung von geeigneten Vererbermaterial<br />
• ZNVG-kompetenter Partner in der Vermarktung und Absatzsicherung von Qualitätsrindfleisch<br />
Qualitätsparameter für Prozess- und Produktqualitäten<br />
• CMA-Richtlinien<br />
• Gütezeichen Schleswig-Holstein<br />
• Ziel: Produktion von deutschem Qualitätsrindfleisch aus homogenem Zuchtmaterial,<br />
kontrollierter Auf<strong>zu</strong>cht und regionaler Herkunft, Schleswig-<br />
Holstein<br />
• Ziel: Erhaltung und Förderung ländlicher Räume, Erhaltung und Schaffung von<br />
Arbeitsplätzen in der Landwirtschaft und im Handel<br />
Erfolg durch leistungsstarke Partner:<br />
• Rinder<strong>zu</strong>chtverband Schleswig-Holstein (RSH): Zuchtkompetenz<br />
• Vermarktungsgemeinschaft für Zucht- und Nutzvieh (ZNVG): Erfassung und Organisation<br />
• EDEKA: Vermarktungskompetenz<br />
Stabile Vertragsverhältnisse zwischen:<br />
• Fleischwerk EDEKA-Nord GmbH<br />
• Gutfleisch-Landwirten<br />
• Erzeugerorganisatoren<br />
• Den Schlacht- und Zerlegebetrieben<br />
• Und dem EDEKA Einzelhandel<br />
Jeder Teilnehmer dieser Kette übernimmt die Verantwortung für die Einhaltung der<br />
Gutfleisch-Sicherheitsbestimungen.<br />
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