Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

E. DETTWEILER und F. SCHUMANN
Heute liegt die Weltweinproduktion bei ca. 280 Mio. Hektoliter im Jahr. Der jährliche
Pro-Kopf-Verbrauch eines Deutschen beträgt 23 l mit leicht steigender Tendenz. Im
Vergleich dazu trinken Luxemburger 62, Franzosen 59, Italiener 55, Portugiesen 50,
Spanier und Österreicher 38, Dänen 29 und Amerikaner 7 Liter Wein jährlich.
Entstehung des Herkunftsbewusstseins
Schon im Altertum wurden besondere Weine mit dem Herkunftsort bezeichnet. Unter
Fachleuten in den Produktionsgebieten selbst waren Herkunft, Rebsorte und Jahrgang
wohl bekannt. Jedoch für den Weinhandel und auch für die Weintrinker erwiesen
sich zusammenfassendere Benennungen als vorteilhaft. An dieser Praxis wurde
auch in Deutschland bis Anfang des 20. Jahrhunderts festgehalten.
Herkunftsangaben in der Antike
In Griechenland zählten einfache Weiß- und Roséweine zum alltäglichen Verbrauch.
Außerdem genossen unzählige Herkünfte ein gewisses Renommee. Dazu gehörten
die Muskatweine von Santorin und Samos, die Weine von Lesbos mit den drei Lagen
Mitylene, Eressos und Methymne, der likörartige Wein Rhodia von Rhodos und
Chios mit der Lage Ariusia. Nach Homer (8. Jahrhundert vor Christus) war der Wein
der Rebsorte Maronee des Anbaugebiets Thrakien am Ägäischen Meer am längsten
bekannt, und der beste Wein stammte vom Berg Ismarus.
Zu Plinius` Zeiten (23-79 n. Chr.) gab es in Italien etwa 180 Weinsorten. Sie wurden
nach Herstellungsart und Geschmack unterschieden und nach Herkünften benannt
wie Falerner (aus Kampanien, der manchmal so alkoholreich gewesen sein soll, dass
er sich anzünden ließ), Cecube (Latinum), Chier, Lesbier; Albaner Berge (sehr süß
und selten stark) und Marmetiner (Sizilien, viertbester Wein nach Plinius).
Gallischer Wein wurde in so großen Mengen von den Römern eingeführt, dass Kaiser
Domitian aus Protektionismus einen Anbaustopp verhängte (92 n. Christus), den
Kaiser Probus im Jahr 280 wieder aufhob.
Herkunftsangaben im Mittelalter bis heute: Situation in Deutschland
Bis zum ausgehenden Mittelalter wurden in Deutschland nur wenige Weinsorten unterschieden.
Etwa ab dem 13. Jahrhundert sind die Bezeichnungen vinum hunicum,
hunnischer, huntscher Wein und vinum francium, fränkischer, frentscher Wein überliefert.
Der huntsche Wein stand für schlechteres, der frentsche Wein für besseres
Gewächs.
79