Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

Rassen und Sortenvielfalt im Supermarkt
Bestandsbetreuung
Die Tiere werden in Familienbetrieben von ca. 400 ha gehalten. Die Mastplätze erstrecken
sich auf ca. 400–1.000 Plätze je nach Betriebsgröße. Gegenwärtig arbeiten
8 Schweinemastbetriebe und 6 Ferkelerzeuger nach den Biopark-Richtlinien. Jeder
Betrieb ist verpflichtet, mit einem Hoftierarzt einen Vertrag abzuschließen. Erkrankt
ein Bestand während der Mast und muss behandelt werden, dann scheidet der gesamte
Mastdurchgang aus. Erkrankt ein einzelnes Tier, so muss das Tier behandelt
werden. Es wird die dreifache der vorgesehenen Wartezeit nach dem Absetzen eines
Medikamentes eingehalten. Anschließend wird das Tier gekennzeichnet und es
scheidet für die Biovermarktung aus. Im Ferkelalter erhalten die Tiere eine Schutzimpfung
und eine Entwurmung (vorbeugender Gesundheitsschutz zum Wohle der
Tiere).
Kontrollen
Es finden regelmäßige Futter- und Bodenkontrollen sowie Handelsprüfungen statt.
Der Biopark überprüft zusätzlich die Warenströme über ein Mengenmeldesystem.
Die nachgelagerten Fleischgewinnungsprozesse Schlachtung, Zerlegung und Handel
unterliegen den strengen CMA-Richtlinien für Prüfsiegelfleisch.
Gutfleisch Bio-Kriterien
MfA 53 – 57%
Gewichte 85 – 108 kg
IMF 2,5% max.
Handelsklasse E – U
Ph1
> 6.01
Bezahlung der Landwirte
Halbjährlich wird für die jeweils neuen Mastdurchgänge ein Preis ausgehandelt.
Vertragsstrafen
Bei Vertragsbruch durch den Landwirt, z.B. unerlaubter Hormoneinsatz, muss der
Landwirt sämtliche Fördermittel sofort zurückzahlen. Das bedeutet bei den Betriebsgrößen
ab 400 ha mindestens 240.000 €.
Für die gesamte Gutfleisch und Gutfleisch BIO Tierproduktion gilt:
Masthilfsmittel, Leistungsförderer, Hormone, Tiermehle, synthetische Aminosäuren,
Probiotika sind verboten!
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