Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

Geschmack
Aussehen
In Schleswig-Holstein erzeugt
Hersteller/Erzeuger bekannt
Ökologisch erzeugt
Verpackung
Quelle: Lehrstuhl für Agrarmarketing der Universität Kiel, Konsumentenbefragung Kiel 1998
Abb. 4: Wichtigkeiten der Eigenschaften beim Einkauf von Fleisch
Fig. 4: Importance of traits of meat for consumers` purchasing decision
1,4
1,5
1,5
1,7
R. V. ALVENSLEBEN
Vor allem wurde die „Unterstützung der heimischen Landwirtschaft“ als Kaufgrund für
heimische Produkte genannt. Patriotische Argumente kamen relativ selten vor. Sie
dürften in anderen Ländern, z.B. USA, England oder Spanien eine größere Rolle spielen
(vgl. z.B. für Spanien: GUERRERO et al. 1998). Es ist davon auszugehen, dass die herkunftsbezogenen
Normen ebenfalls durch affektive Prozesse geprägt werden. Wer keine
emotionale Bindung an seine Heimatregion verspürt, wird sich wohl kaum der Norm
unterwerfen, dass man seine Heimatregion durch sein Kaufverhalten unterstützen sollte.
Normative Prozesse könnten auch eine Rolle spielen, wenn Verbraucher die Produkte
aus der Region aus Umweltschutzgründen kaufen. Vielfach wird der Kauf von regionalen
Produkten als Beitrag zum nachhaltigen Konsum empfohlen (vgl. V. ALVENSLEBEN 1999,
und die dort zitierte Literatur). Ob ein solches Konsummotiv tatsächlich eine größere
Bedeutung hat, dürfte allerdings fraglich sein.
Im Hinblick auf die Fragestellung dieser Tagung wäre von Interesse, ob solche normativen
Prozesse auch bei der Bildung von Präferenzen für Produkte aus seltenen Rassen
2,0
2,1
2,1
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
2,4
2,5
Mittelwerte
Fragestellung: Angenommen, Sie wollen verschiedene Lebensmittel einkaufen. Worauf achten Sie
beim Einkauf? Ich lese Ihnen nun einige Punkte vor. Bitte bewerten Sie diese anhand dieser Skala.
Skala: 1 bis 5: 1 = sehr wichtig; 5 = völlig unwichtig
3,3
3,4
63