Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

Markenschutz für die Bayerische Rübe?
Abb. 1: Eine etwa 15 cm lange,
schwarzhäutige, typisch stark verzweigte
Bayerische Rübe.
Fig. 1: A 15 cm long, black Bavarian
Turnip
106
Abb. 2: Ein Vergleich von Größe
und Wuchsform von Wasserrübe,
Bayerischer Rübe, Teltower Rübe
und Rübstiel (Blattgemüse) (v.l.n.r.),
(HEGI 1958)
Fig. 2: A compariion (from left to
right) of size of Globe Turnip (Wasserrübe),
Bavarian Turnip, Teltow Turnip
and Ruebstil (HEGI 1958)
Die Bayerische Rübe (Abb. 1) ist die kleine (Zwerg-)Speiserübe des Rübsens. Die
Abb. 2 zeigt eine vergleichende Gegenüberstellung der Größe und Wuchsform im
Boden für die Rübsen. Während die Stoppelrübe durch die Verdickung des Sprosses
(Hypokotylverdickung, über dem Boden) entsteht, sind die Bayerischen und Teltower
Rüben Verdickungen der Wurzel. Die Hypokotylverdickung ist hier nicht vorhanden.
Das erklärt den hohen Gehalt an Trockensubstanz und Zucker für die Bayerische
und Teltower Rübe und den hohen Wassergehalt der Stoppelrübe.
Die Bayerische Rübe wird, wie die Teltower Rübe, nur gut fingerlang (um 12-15 cm),
etwa 2-5 cm dick und ist oft verzweigt. In der Evolution ist sie im Vergleich zur Stoppelrübe
wahrscheinlich die ursprünglichere Form. Aus ihr dürften alle anderen Formen
mit der Tendenz zur Hypokotylverdickung über dem Boden entstanden sein. In
der Farbe der Schale kann sie weiß, beige, braun, dunkelbraun bis schwarz sein.
Obwohl die Bäuerinnen immer nur aus schwarzen Rüben Samen gewinnen, sind auf
dem Feld durch Aufspaltung regelmäßig alle Übergänge zwischen weiß und schwarz
zu finden. Selbst für Rübsen-Experten war das Vorkommen von schwarzschaligen
Rübsen-Rüben neu. Bei den Teltower Rüben treten immer nur weiße Rüben auf. Die