Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

Sorten- und Herkunftsbewusstsein bei Wein
Im 14. und 15. Jahrhundert kam die Verwendung von Regionalnamen wie Neckarwein,
Elsässer oder Rheinwein auf, wobei die Region sehr groß gefasst war. Über
den Weinhandel bürgerten sich als Weinbezeichnungen die Namen der Verschiffungshäfen
ein. Der „Bacharacher“ konnte aus der gesamten Kurpfalz von Landau
bis Bacharach stammen. Er war über Jahrhunderte der berühmteste deutsche Wein.
Köln war für seinen Weinhandel bekannt, da dort Weine umgeladen werden mussten,
ähnlich wie bei Bingen und Bacharach. Erst später traten Angaben zur Herkunftsgemeinde
auf. Die Inventur des Flaschenbestands von Anton Tuch 1507 in
seinem Keller in Nürnberg bezeugt dies: Rheinwein, auch Rheinwein von Landau
und St. Martin, Rinkauer, Speierer, Elsässer, Neckarwein, Heidelberger, Bergstrasse,
Seligenstadt, Tauberbischofsheimer‚ Wertheimer usw.. Die Beifügung des Jahrgangs
zur Herkunft wurde seit dem Beginn des 17. Jahrhunderts üblich. Anfang des 18.
Jahrhunderts werden zunehmend Ortsnamen und Rebsorte zusammen genannt.
Abb1: Amtlicher Katasterplan der Weinbergslagen von Deidesheim (Ausschnitt).
Festlegung der Lagen-Grenzen und Lagen-Namen um 1828-
1835
Fig. 1: Official land-register of the location of vineyards in Deidesheim (section).
Assessment of the location limits and location names around 1828-1835
Die aufkommende exakte Bezeichnung der Weine im 19. Jahrhundert war die Folge
des Qualitätsweinbaus (allmählicher Rückgang des Mischsatzes, Bevorzugung der
Qualitätssorten, späte Traubenlese, bessere Kellertechnik und Kulturmaßnahmen).
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