Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

M. OBERLE und CHR. PROSKE
schiedenen Arbeitsgruppen zugeordnet (Projektleitung, Team Analyse Teichwirte,
Team Analyse Gastronomie und Handel, Team Analyse Konsumenten, Team Strategie
und Team Maßnahmen). Erhebungen wurden im Aischgrund (in den Städten
Neustadt a. d. Aisch und Höchstadt a. d. Aisch), in Nürnberg, Freising und München
durchgeführt. Die Befragungen erfolgten auf allen Stufen vom Teichwirt über den
Fischgroßhandel, Fischeinzelhandel, die Gastronomie bis zum Endverbraucher.
Hierbei stand der Aischgründer Karpfen im Mittelpunkt. Auch der Begriff „Fränkischer
Karpfen“ wurde bei den Befragungen hinsichtlich Bekanntheit und Kundenpräferenz
mit aufgenommen. Neben der Gewinnung von aussagekräftigem statistischen Materials
wurde bezüglich der Durchführbarkeit einer geografischen Herkunftsangabe und
dabei auch nach der Umsetzbarkeit einer geschützten geographischen Angabe
(g. g. A.) bzw. einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) gefragt.
Im Zuge dieser Marketingkonzeption sollten folgende Fragen beantwortet werden:
• Wird ein Schutz der geografischen Herkunftsangabe nach der VO 2081/92 von
den Aischgründer Teichwirten gewünscht?
• Sind mit dieser Kennzeichnung Vorteile auf dem Absatzmarkt verbunden?
• Welche Anforderungen haben die aktuellen Marktpartner?
• Welche Anforderungen haben potenzielle Marktpartner und Endverbraucher?
Aus den gewonnen Informationen wurde ein Marketingkonzept mit konkreten Handlungsoptionen
erstellt. 93 % der befragten Teichwirte sprachen sich für die Einführung
einer Herkunftsangabe „Aischgründer Karpfen“ aus. 77 % der Teichwirte befürworten
hierbei den strengeren Schutz als geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.),
nach welcher sämtliche Produktions- und Verarbeitungsstufen im Aischgrund erfolgen
müssen. Dies bedeutet, dass die Erzeugung vom Ei an im Aischgrund erfolgen
muß. 16 % der Teichwirte sprechen sich für einen Schutz nach der „geschützten
geographischen Angabe“ (g. g. A.) aus. Diese Form des Schutzes bedeutet hierbei,
dass Satzfische zugekauft werden können und die Karpfen nur im letzte Produktionsjahr
im Aischgrund aufgezogen werden müssen. Nur 7 % der Teichwirte erhoffen
sich keine Vorteile durch die Einführung einer Herkunftskennzeichnung.
Die Teichwirte sprechen sich eindeutig für eine geschützte Ursprungsbezeichnung
aus. Sie versprechen sich dadurch einen höheren Preis und sind auch bereit, Werbemaßnahmen
finanziell zu unterstützen.
Probleme werden von Seiten der Projektgruppe zum einen in der Kontrollierbarkeit
und zum anderen in dem Problem der Satzfischversorgung gesehen. In klimatisch
ungünstigen Jahren und auch bedingt durch den Fraßdruck von Kormoranen und
127