Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres
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Die Arche des Geschmacks - Genießer retten Vielfalt<br />
Gemüsebauern müssen möglicherweise mit Nachfragen <strong>zu</strong> besonderen Geschmacksrichtungen<br />
unterschiedlicher Kohl- und Kartoffelsorten Stellung nehmen.<br />
„Haben Sie eventuell auch eine Kartoffel mit der ich besonders gut Lappenpickert<br />
machen kann?“<br />
Obstanbauer müssen sich möglicherweise verstärkt mit Breitaugen, Hausäpfelchen<br />
oder Wassenberger Sämlingen beschäftigen.<br />
Slow Food kann und will den Menschen die Geschmacksnerven sensibilisieren.<br />
Wenn <strong>Genres</strong>sourcen gut schmecken und <strong>zu</strong>sätzlich durch die Ausweitung der ökologischen<br />
Produktionsweise Fleischerzeugnisse nicht mehr <strong>zu</strong> „Risikomaterialen“<br />
degradiert werden, dann wird in absehbarer Zeit, auch das „Münsterländer Töttchen“<br />
nicht mehr verschämt über den Ladentisch gereicht, da es sich hierbei um ein „Ragout<br />
vom Kalbskopf“ handelt.<br />
In Nordrhein-Westfalen haben wir jetzt einen ersten Schritt geschafft, und wir müssen<br />
<strong>zu</strong>sehen, wie wir das Engagement der Menschen in den einzelnen Regionen<br />
unterstützen können.<br />
Literatur<br />
KRAUSENS, CHR. L. (1773): Kunst und Lust-Gärtners, Fünfzigjährig-Erfahrungsmäßiger<br />
Unterricht von der Gärtnerey. Berlin.<br />
Internet<br />
http://www.slowfood.de/<br />
http://www.slowfood.de/arche/<br />
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