Schriften zu Genetischen Ressourcen - Genres

Alte und gefährdete Haustierrassen bieten Chancen in der Vermarktung
GEH-Einkaufsführer. Die GEH-Mitglieder werden alljährlich aufgerufen, Produkte
gefährdeter Rassen im Einkaufsführer anzupreisen. Es gibt immer wieder Anfragen
von Interessenten, die nach Produkten speziell zu alten Rassen anfragen und über
den Einkaufsführer dann Bezugsquellen erfahren können. Bisher nehmen 15 Tierhalter
diese Werbemöglichkeit war, 7 Betriebe sind zudem auch als Arche-Hof anerkannt.
Die GEH bedauert, dass nicht mehr Anbietende im Einkaufsführer werben.
Häufig wird jedoch das Argument vorgebracht, dass das Angebot nicht als „kontinuierlich
verfügbar“ zu deklarieren sei und daher dem Kaufwunsch nicht das ganze
Jahr hinweg entsprochen werden kann. Es scheint so, als ob der potenzielle Käuferkreis
nicht enttäuschen werden soll, wenn das Angebot nicht ständig verfügbar ist.
Einen Überblick über die Produkte wie auch über die Struktur der Höfe mit gefährdeten
Rassen gibt die Zusammenstellung in Tabelle 1 wieder. Befragt wurden alle
Höfe, die dem Arche-Hof Projekt der GEH angeschlossen sind, sowie Höfe aus dem
Einkaufsführer. Obwohl die Anerkennung als Öko-Betrieb lediglich ein Wunschkriterium
für Arche-Höfe darstellt, sind 26 % der Höfe einem Bio-Verband angeschlossen,
bei Haupterwerbsbetrieben sind dies sogar 36 % der Betriebe.
Wie der Tabelle zu entnehmen ist, vermarkten 42 % der Betriebe Wolle/Felle, bei
Haupterwerbsbetrieben sind es sogar 53 %. Dies harmoniert auch mit der Tatsache,
dass 38 % der Betriebe Schaffleisch anbieten. Sehr erfreulich im Hinblick auf den
Erhalt der Rassen ist ein hoher Anteil von 36 % beim Verkauf von Zuchttieren. Hier
scheinen sich die Werbemaßnahmen für das Arche-Hof Projekt bzw. im Einkaufsführer
bemerkbar zu machen, und sicherlich resultiert daraus auch der Aufbau weiterer
Erhaltungszuchten. Das Motto „Erhalten durch Aufessen“ zeigt sich deutlich im Bereich
des Angebotes von „Fleisch roh“. Hier liegen die Zahlen beim Rind und Schaf
am höchsten mit 30 % bzw. 38 %. Unter Erhaltungsgesichtspunkten hält sich somit
der Verkauf von Zuchttieren und der Verkauf von Fleischprodukten in einem guten
Verhältnis.
Resümee
Abschließend lässt sich sagen, dass Höfe, die sich der Aufgabe gestellt haben, gefährdete
Nutztierrassen zu halten und zu züchten in der Regel sehr daran interessiert
sind, Produkte ihrer Tiere zu vermarkten. Ein vielfältiges Angebot wird in diesen Betrieben
mitunter bereitgehalten. Nur wenige Vermarktungsmodelle sind bisher in größerem
Stil aufgezogen worden, die Erfolge erzielen. Mit dem Produkt „gefährdete
Rasse“ lässt sich relativ einfach ein positives Image und eine entsprechende Verkaufsstrategie
aufbauen. Auf jeden Fall muss die spezielle Situation der Züchter gefährdeter
Rassen beachtet werden sowie das z.T. begrenzte, saisonale und wenig
kontinuierliche Angebot der Produkte.
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