Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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1 Knoblauchzehe<br />
1 rote Chilischote<br />
1 EL Erdnusscreme<br />
3 EL Kokosmilch<br />
100 g Creme fraiche<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
1 EL Essig (z. B. Sherryessig)<br />
Saft von 1/2 Zitrone<br />
3 EL Öl (z. B. Sesamöl)<br />
1 EL Sesamsaat<br />
2-3 Stiele Minze<br />
1. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhre in feine Stifte hobeln oder in<br />
Streifen schneiden. <strong>Bohnen</strong> evtl. halbieren und in <strong>kochen</strong>dem Salzwasser<br />
3-4 Minuten bissfest garen. Abgießen, in kaltem Wasser kurz abschrecken<br />
und auf einem Sieb abtropfen lassen.<br />
2. Etwas Salzwasser auf<strong>kochen</strong> und 1 Esslöffel Curry zufügen, Blumenkohl<br />
darin 6-8 Minuten garen.<br />
3. Schalotte, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Erdnusscreme, Kokosmilch,<br />
Creme fraíche und Schalottenmischung glatt rühren. Mit Rest<br />
Curry; Salz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft abschmecken. Öl tröpfchenweise<br />
einrühren. Die Soße nochmals abschmecken.<br />
4. Blumenkohl abgießen. Vorbereitetes Gemüse mit der Salatsoße mischen<br />
und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Sesamsaat in einer Pfanne ohne<br />
Fett goldgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Minzeblättchen<br />
abzupfen, eventuell in Streifen schneiden. Salat nochmals mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel anrichten. Mit Sesam und Minzeblättchen<br />
bestreut servieren.<br />
Zubereitungszeit ca. 45 Min.<br />
CK<br />
<strong>Bohnen</strong> Gurken Tomaten Salat<br />
4 Portionen<br />
250 g <strong>Bohnen</strong>, grüne<br />
Salz<br />
1/4 l Wasser<br />
250 g Salatgurke<br />
250 g Tomaten<br />
FÜR DIE MARINADE<br />
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