Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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<strong>Bohnen</strong>küchlein mit Champignons 2 Ei<br />
250 g Weiße <strong>Bohnen</strong><br />
1 Bund Schnittlauch<br />
50 g Mandeln; gemahlen<br />
50 g Pistazienkerne<br />
300 g Champignons<br />
10 El Öl<br />
Salz<br />
Pfeffer a. d. Mühle<br />
2 Eier Kl. M<br />
150 g Sahnejoghurt<br />
1 El Zitronensaft<br />
<strong>Bohnen</strong> in <strong>kochen</strong>des Wasser geben, zugedeckt bei milder Hitze 1 1/2<br />
Stunden garen, pürieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mandeln und<br />
die Hälfte der gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten. Pilze<br />
putzen, in Scheiben schneiden und in 4 El Öl braten. Mit Salz und Pfeffer<br />
würzen. Mandel-Mischung, Schnittlauch und Eier unter das Püree rühren.<br />
Aus dem Teig im restlichen Öl nach und nach 12 Küchlein jeweils 2 Minuten<br />
auf jeder Seite goldbraun aus<strong>backen</strong>. Joghurt mit Zitronensaft, Salz<br />
und Pfeffer verrühren. Die <strong>Bohnen</strong>küchlein mit Champignons und Joghurt<br />
anrichten, mit den restlichen Pistazien bestreuen.<br />
8.5.03 Hans60<br />
<strong>Bohnen</strong>paste auf Tomatenscheiben + Pumpernickel<br />
Zutaten für 8 Portionen<br />
1 kl. Dose <strong>Bohnen</strong>, weiße<br />
1 Bund Basilikum<br />
3 EL Olivenöl<br />
2 EL Balsamico<br />
1 Zehe/n Knoblauch<br />
Salz und Pfeffer, aus der Mühle<br />
1 Pck. Pumpernickel, rund<br />
4 m.- große Tomate(n)<br />
ZUBEREITUNG<br />
<strong>Bohnen</strong> in ein Sieb gießen und abtropfen lassen, 3/4 vom Basilikum abzupfen<br />
und mit den <strong>Bohnen</strong> pürieren. Olivenöl + Essig sowie den Knoblauch<br />
nochmals mit Salz und Pfeffer pürieren- abschmecken.<br />
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