Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

150 g Wachtelbohnen, über Nacht eingeweicht, abgegossen 1 1/4 Liter
vegetarische Biobauern-Suppe (klare Suppe)
3 EL Olivenöl
3 mittl. Zwiebel klein geschnitten
1 Stange Porree klein geschnitten
550 g Geschälte Tomaten - Toskana
3 Zehen Knoblauchzehen, gepresst
Atlantik Meersalz, Pfefferkörner, Rosmarin
Bohnen in der Biobauernsuppe 50 Min. garen. Zwiebeln und Porree in Olivenöl
andünsten. Tomaten zu den Wachtelbohnen geben und 10 Min. weiter
kochen.
Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch abschmecken.
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Chili vegetarisch
• 1 Tasse Kidney- oder Pintobohnen
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1/2 0,5 Paprika, gewürfelt
• 1-2 Zehen Knoblauch gehackt
• 2 große Tomaten, geschält, gehackt, entkernt
• 3/4 Tasse Tomatepüree
• 1/2 EL Kreuzkümmel (Cumin), Pulver
• 1 1/2 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Bohnen waschen und einweichen. In 4 Tassen Wasser kochen. Karotten,
Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch etwa 15 Minuten lang in Öl
dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten bei geringer
Hitze kochen lassen. Bohnen hinzufügen und erneut 15 Minuten lang kochen
lassen.
Im Orginialrezept wurde vorgeschlagen, das Chili mit Tofukrümeln zu servieren.
Diese Variante hat uns nicht sehr zugesagt.
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Doppelt gebratene Bohnen
Ergibt 4 bis 5 Tassen;
2 Tassen Pintobohnen;
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