Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

Wachsbohnen
800 g Wachsbohnen
Salz
2 El Mehl
1 kleine Zwiebel
100 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
Bohnenkraut
1/8 l Saure Sahne
Muskatnuss
Den Bohnen auf beiden Seiten die Fäden abziehen, die Bohnen dann waschen,
in Salzwasser weich kochen und abgießen.
Das Mehl und die fein geschnittene Zwiebel in Butter anrösten, mit der
Brühe ablöschen.
Die Bohnen, das Bohnenkraut, saure Sahne, Salz und Muskatnuss dazu
geben.
Kurz einkochen lassen.
Gegrillte Tomaten an Quietschböhnchensalat
ZUTATEN:
1 Bund Basilikum (rot, frisch),
1 Karambole
1 Rispe Strauchtomaten,
1 Bund Wachsbohnen
Die Wachsbohnen putzen, blanchieren und abgießen. In einer Schale
Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Honig, Olivenöl und einige fein gehackte rote
Basilikumblätter verrühren. Die Bohnen auf einer länglichen Platte zu einem
kleinen Stapel anrichten und mit der Vinaigrette nappieren. Die Tomaten
auf ein Backblech geben, mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer
würzen und im Ofen grillen. Im Mixer viele frische Kräuter, Salz, Pfeffer
und Olivenöl zu einem Kräuteröl verarbeiten. Die Tomatenrispe mittig
auf der Platte anrichten und mit etwas Kräuteröl nappieren.
zusammen gestellt www.hans-joachim60.de 27.05.2004
Weiße Bohnen, pikant, Salat
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