Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

2 Zehe/n Knoblauch
550 g Staudensellerie
1 Dose/n Bohnen, weiße (425ml)
75 g Kräuterbutter
2 Liter Gemüsebrühe, (instant)
250 g Nudeln (Spaghetti)
200 g Erbsen, TK
2 große Tomate(n)
Salz
Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
¼ Bund Petersilie
ZUBEREITUNG
Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und den
Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Die Bohnen abgießen und gut
abtropfen lassen. Die Kräuterbutter in einem großen Topf bei schwacher
Hitze zerlassen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Den Sellerie dazugeben
und andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und bei großer Hitze
aufkochen lassen. Die Spaghetti zufügen und ca. 10 Min. garen.
2 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und Bohnen dazugeben. Die
Tomaten in Würfel schneiden und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Die fertige Suppe zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreut
servieren. Wer mag, rührt etwas Tomatenmark unter die Suppe und reicht
geriebenen Parmesan dazu.
2.4.04 Hornie CK
Leonardo da Vinci Renaissancesuppe
pro Person 1 kleine Tasse gemischte getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. rote
Linsen, gelbe Erbsen, Augenbohnen, Kichererbsen
2 Esslöffel Olivenöl und
1 Knoblauchzehe und
1 halbe Zwiebel, mit Nelken gespickt und
1 Lorbeerblatt und
1 Esslöffel Tomatenmark und
2 Scheiben Brot und
frisches Basilikum, Salz, gekörnte Gemüsebrühe und schwarzen Pfeffer
aus der Mühle und Balsamico-Essig nach Belieben
* Die Hülsenfrüchte über Nacht in Wasser einweichen, Lorbeerblatt dazugeben.
Man kann auch Wasser und Apfel- oder Traubensaft mischen.
* Hülsenfrüchte im Sieb abgießen, Zwiebel und kleingehackten Knoblauch
kurz in Olivenöl anbraten, Hülsenfrüchte und Lorbeer dazugeben und kurz
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