Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

1/4 l Gemüsebrühe
300 g Joghurt
2 Tl Speisestärke
Pfeffer aus der Mühle
Von den Bohnen die Enden abschneiden. Die Bohnen waschen und leicht
schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen,
schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Bohnen und die Kartoffeln zugedeckt in Salzwasser in etwa 15 Minuten
bissfest garen. Inzwischen die Rosinen waschen und in warmen Wasser
einweichen.
Für die Joghurtsauce die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das Currypulver darüber stäuben, kurz mitdünsten, dann alles mit der
Brühe ablöschen.
Den Joghurt mit der Speisestärke glatt rühren und zu den Zwiebeln geben.
Die Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen und unter die Joghurtsauce
rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen und Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Dann mit der Joghurtsauce vermischen und noch einmal mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
:Zub. Zeit : 40 Min.
Kartoffel - Bohnen - Gemüse
Aloo Phaliyan
Zutaten für 4 Portionen
2 TL Öl
½ TL Thymian oder Ajowan
½ TL Sesam
½ TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 TL Salz
2 TL Zitronensaft
3 Tomate(n), gewürfelt
3 Kartoffeln, geschält, gewürfelt
4 EL Wasser
300 g Bohnen, grün, frisch, gestückelt
1 TL Koriander
1 EL Kokosraspel
ZUBEREITUNG
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