Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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2 El Essig<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
1 Zwiebel<br />
- gewürfelt<br />
1 pn Paprika, rosenscharf<br />
1 pn Knoblauchsalz<br />
4 El Öl<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
<strong>Bohnen</strong> fädeln, waschen und brechen. In gesalzenem Wasser in 20 Minuten<br />
beißfest <strong>kochen</strong>. Salatgurke gut waschen und ungeschält in Scheiben<br />
schneiden. Auch die sauber gehäuteten Tomaten.<br />
Aus den übrigen Zutaten eine Marinade mischen. Gurken und Tomaten in<br />
vier Gläser schichten. <strong>Bohnen</strong> obendrauf geben. Marinade über die<br />
Gläser verteilen. 30 Minuten ziehen lassen. Mit gewaschener Petersilie<br />
garnieren.<br />
CK<br />
<strong>Bohnen</strong> Kartoffelsalat<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1 kg Kartoffeln (fest<strong>kochen</strong>d)<br />
ca. 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)<br />
200 g Porree (Lauch)<br />
2-3 EL Weißweinessig<br />
2 EL Balsamessig<br />
Salz,<br />
schwarzer Pfeffer<br />
1 Prise Zucker<br />
3 EL Öl<br />
1 Dose (425 ml) italienische weiße <strong>Bohnen</strong>kerne<br />
1 Dose (425 ml) Kidney-<strong>Bohnen</strong><br />
1 kleiner Kopf Blattsalat,<br />
etwa Eichblatt oder Bataviasalat<br />
100 g Edamer in dünnen Scheiben<br />
1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebrühe ca. 20<br />
Minuten <strong>kochen</strong>. Porree putzen, in Ringe schneiden. Die letzten 5 Minuten<br />
mitgaren. Abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen.<br />
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