Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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<strong>Bohnen</strong> Kartoffelsalat ................................................................190<br />
<strong>Bohnen</strong>-Mais-Salat mit Schafskäse ............................................191<br />
<strong>Bohnen</strong>salat...............................................................................192<br />
<strong>Bohnen</strong>salat mit Sesamsauce 2 Ei ......................192<br />
<strong>Bohnen</strong>salat mit Spargel und Pesto - Dressing ..........................194<br />
<strong>Bohnen</strong>salat weiß ......................................................................194<br />
Bunter Salat...............................................................................195<br />
Gemischter Salatteller 6 Ei......................................196<br />
Insalata di fagioli.......................................................................196<br />
Tomatensalat Viva Italia............................................................197<br />
<strong>Bohnen</strong> Kartoffelsalat<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1 kg Kartoffeln (fest<strong>kochen</strong>d)<br />
ca. 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)<br />
200 g Porree (Lauch)<br />
2-3 EL Weißweinessig<br />
2 EL Balsamessig<br />
Salz,<br />
schwarzer Pfeffer<br />
1 Prise Zucker<br />
3 EL Öl<br />
1 Dose (425 ml) italienische weiße <strong>Bohnen</strong>kerne<br />
1 Dose (425 ml) Kidney-<strong>Bohnen</strong><br />
1 kleiner Kopf Blattsalat,<br />
etwa Eichblatt oder Bataviasalat<br />
100 g Edamer in dünnen Scheiben<br />
1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebrühe ca. 20<br />
Minuten <strong>kochen</strong>. Porree putzen, in Ringe schneiden. Die letzten 5 Minuten<br />
mitgaren. Abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen.<br />
2. Ca. 200 ml Brühe abmessen, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.<br />
Öl darunter schlagen. <strong>Bohnen</strong> kurz Unter fließendem Wasser abspülen,<br />
abtropfen lassen.<br />
3. Kartoffeln, Porree und <strong>Bohnen</strong> in eine Schüssel geben, mit der Soße<br />
mischen, kurz ziehen lassen.<br />
4. Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Käse in Stücke schneiden.<br />
Kurz vor dem Servieren Salat und Käse unter den Kartoffelsalat heben<br />
und nochmals abschmecken.<br />
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