Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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Thai <strong>Bohnen</strong><br />
Thai <strong>Bohnen</strong> .........................................................................172<br />
Thai - Gemüse - Curry................................................................172<br />
Thai - Gemüse - Curry<br />
Zutaten für Portionen<br />
400 g Aubergine(n) (Thai-Auberginen)<br />
3 EL Currypaste, grüne<br />
3 EL Öl<br />
400 ml Kokosmilch<br />
100 g <strong>Bohnen</strong> (Thai-<strong>Bohnen</strong>)<br />
250 g Zuckerschote(n)<br />
250 g Erbsen<br />
1 Chilischote(n) (Thai-Chili), grüne<br />
5 Kaffir-Limettenblätter<br />
3 EL Sojasauce, helle<br />
1 TL Zucker<br />
1 Zweig/e Basilikum (Thai-Basilikum)<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die Currypaste in Öl andünsten. Mit der Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten<br />
köcheln.<br />
Die Auberginen abbrausen und vierteln, die <strong>Bohnen</strong> putzen und waschen,<br />
beides in der Kokosmilch 10 Minuten garen.<br />
Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Die Erbsen aus<br />
den Schalen lösen und mit den Zuckerschoten in den Topf geben. Die Chilischote<br />
aufschlitzen, entkernen, abspülen und in Streifen schneiden.<br />
Chili und Kaffirlimetten-Blätter zum Gemüse geben und den Curry mit Sojasauce<br />
und Zucker würzen. Weitere 10 Minuten garen. Basilikum abbrausen,<br />
Blättchen abzupfen und zum Curry geben.<br />
Beilage: Reis<br />
24.5.02 Mariatoni CK<br />
Verschiedenes Pikant<br />
Verschiedenes Pikant...........................................................173<br />
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