Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

Für das Dressing:
Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch und Koriander fein hacken.
Essig mit Salz, Pfeffer, Piment, Sojasauce und Reiswein verrühren.
Sesamöl unterrühren. Zum Schluss Ingwer, Knoblauch und Koriander
zugeben. Form kurz in heißes Wasser tauchen, mit einer Platte
bedecken und wenden, um die Sülze zu stürzen.
Sülze mit dem Elektromesser wie eine Torte aufschneiden und mit dem
Dressing beträufeln.
Burritos
Leben und leben lassen - Burritos
Zutaten für 10 Portionen
350 g Bohnen (Trockenbohnen)
½ Liter Wasser
150 ml Sauce (Salsasauce)
1 EL Wasser
1 Zwiebel(n)
100 g Soja -Granulat (Texturierte Proteine)*
2 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
½ TL Oregano
10 Tortilla/s, große
2 Tomate(n), gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebel(n), gehackt
Salat
225 g Reis, gekocht
*statt dessen 100 g Samen aller Art, angeröstet
ZUBEREITUNG
Die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind
(3-4 Stunden). Abgießen und Kochflüssigkeit beiseite stellen. Die Bohnen
pürieren, etwas Kochflüssigkeit und die Salsasauce hinzugeben, bis die
Bohnen eine breiige Konsistenz haben. In einer Schüssel das Soja-
Granulat, 125 ml Kochflüssigkeit, Chiligewürz, Kreuzkümmel, Salz und Oregano
mischen und stehen lassen. Die Zwiebel mit 1-2 EL Wasser in einer
großen Pfanne bei mittlerer Hitze Sautieren, bis sie weich ist. Die gewürzte
Proteinmischung hinzugeben und einige Minuten kochen lassen. Alle
Zutaten in separaten Schüsseln anrichten, damit jeder sich am Tisch seine
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