Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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Die Bratlinge mit 150 g griechischem Naturjoghurt und 2 EL frisch gehacktem<br />
Koriander servieren.<br />
Für die Bratlinge:<br />
420 g gekochte Augenbohnen (ca. 125 g getrocknete <strong>Bohnen</strong>)<br />
3 EL Öl<br />
1 Zwiebel, gewürfelt<br />
1 Stange Sellerie, klein geschnitten<br />
große Knoblauchzehe, zerdrückt<br />
1 gestrichener TL gemahlener Kurkuma (= Gelbwurz/Turmeric)<br />
1 gestrichener TL Paprikapulver<br />
1 EL Tomatenmark<br />
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
50 g Semmelbrösel<br />
1. Zerdrücken Sie die <strong>Bohnen</strong> mit einer Gabel oder pürieren Sie sie mittels<br />
elektrischem Zerkleinerer.<br />
2. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Pfanne und rösten Sie die Zwiebel, den<br />
Sellerie und den Knoblauch für 3-4 min an. Mischen Sie die Gewürze und<br />
das Tomatenmark unter und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.<br />
3. Vom Herd nehmen und alles mit den <strong>Bohnen</strong> vermischen. Abkühlen lassen.<br />
4. Aus der Masse 6-8 Bratlinge formen und in den Semmelbröseln wenden.<br />
5. Das verbleibende Öl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge für 5-6<br />
min (einmal wenden) knusprig braten.<br />
Augenbohnensalat mit Kaperndressing<br />
frei nach Herta<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
350 g <strong>Bohnen</strong> (Augenbohnen)<br />
3 EL Essig (Rotweinessig)<br />
3 EL Kapern<br />
2 EL Olivenöl<br />
5 Zehe/n Knoblauch, möglichst gewürfelt<br />
3 EL Petersilie, gehackt<br />
1 Zwiebel(n), rote, fein gehackt<br />
Rucola zum Garnieren<br />
etwas Zucker<br />
Salz und Pfeffer<br />
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