Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

Stilansätze und Fäden der grünen Bohnen entfernen und halbieren. 1 Liter
Salzwasser zum kochen bringen und Bohnen darin in 5 Min. bissfest
kochen. Bohnen abgießen und Wasser aufbewahren.
Öl im Topf erhitzen. Knoblauch ins Öl pressen, kurz anbraten, gekochte
Bohnen und kleingeschnittener Ingwer ebenfalls noch mal kurz in Knoblauchöl
andünsten. Die restlichen Zutaten zugeben und nochmals kurz
aufkochen lassen. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, noch etwas
von dem Kochwasser der Bohnen zugeben. Sofort servieren.
4.1.04 willinpe CK
Schneidebohnen
500 g Schneidebohnen
Salz
Zwiebel
Knoblauchzehe
Zweige frischer Salbei
4 EL Olivenöl
500 g Gnocchi
Tomaten
Pfeffer
Schneidebohnen abbrausen, putzen, in Stücke teilen und in Salzwasser ca.
3 Minuten garen. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und würfeln.
Salbei abbrausen, gut trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Etwas
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin anbraten.
Die Salbeiblättchen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Die Bohnen
abgießen. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die
Gnocchi in der Pfanne auf die Seite schieben. Das restliche Olivenöl in die
Pfanne geben. Die Bohnen sowie die Tomatenwürfel hinzugeben, kurz im
heißen Fett schwenken. Anschließend die Salbei- Gnocchi unterheben und
alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneidebohnen mit Salbei - Gnocchi
Zutaten für 4 Portionen
500 g Bohnen (Schneidebohnen)
Salz
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 Zweig/e Salbei, frischer
4 EL Öl (Olivenöl)
- 75 -