Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

etwa 8 Minuten, Lauch etwa 3 Minuten blanchieren. Alles eiskalt abschrecken
und abtropfen lassen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und dabei von den Stängelansetzen
befreien. Die Tomaten dann in feine Streifen schneiden.
Eier mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce verquirlen. Die Butter in 2 großen
Pfannen erhitzen und das gesamte Gemüse gleichmäßig darin verteilen.
Jeweils die Hälfte der verquirlten Eier über das Gemüse gießen und zugedeckt
bei sanfter Hitze in etwa 15 Minuten stocken lassen.
3.6.02 Miss Heike CK
Augenbohnen
Augenbohnen .........................................................................21
Steckbrief ....................................................................................21
Augenbohnen- Bratlinge ..............................................................21
Augenbohnensalat mit Kaperndressing .......................................22
Jambalaya....................................................................................23
Leonardo da Vinci Renaissancesuppe...........................................24
Mangold mit Augenbohnen ..........................................................24
Mangold mit schwarzen Augenbohnen.........................................25
Succotash ....................................................................................26
Steckbrief
Augenbohnen haben eine Garzeit von etwa einer Stunde. Werden sie auch
nur etwas zu lange gegart, zerfallen sie leicht zu Brei. Im Schnellkochtopf
sind die Bohnen in nur 10 Minuten gar, wenn sie zuvor eingeweicht wurden.
Bei nicht eingeweichten Bohnen beträgt die Garzeit 15 bis 20 Minuten.
Sie enthalten sehr viel Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen und Vitamin
B1 sowie etwas Phosphor, Zink, Kupfer, Nikotin- und Panthotinsäure
und Vitamin B6.
Augenbohnen- Bratlinge
(6-8 Bratlinge)
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