Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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die Pfefferschote und den Lauch darin anbraten. Die pürierten und die<br />
ganzen <strong>Bohnen</strong> mit dem Kochwasser, dem Cayennepfeffer und Salz zufügen<br />
und die Suppe bei schwacher Hitze noch 30 Minuten köcheln lassen.<br />
Mit der Pfefferminze bestreut servieren.<br />
Kartoffelgratin mit schwarzen <strong>Bohnen</strong><br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
200 g <strong>Bohnen</strong>, getrocknete schwarze<br />
400 ml Gemüsebrühe<br />
1 Zwiebel(n)<br />
1 Zehe/n Knoblauch<br />
1 Pfefferschote<br />
1 TL Thymian<br />
1 Lorbeerblätter<br />
3 Gewürznelken<br />
400 g Kartoffeln<br />
375 g Mozzarella<br />
450 ml Sahne<br />
Salz, Pfeffer<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die schwarzen <strong>Bohnen</strong> 8 Stunden (oder über Nacht) in der Gemüsebrühe<br />
einweichen.<br />
Die <strong>Bohnen</strong> dann mit der Zwiebel, Knoblauchzehe, Pfefferschote, Thymian,<br />
dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden<br />
<strong>kochen</strong>. Danach die überflüssige Brühe abgießen. Die Kartoffeln schälen<br />
und in dünne Scheiben hobeln, anschließend in eine Auflaufform<br />
schichten. Mit den <strong>Bohnen</strong> und dem Mozzarella bedecken und mit der<br />
Sahne übergießen. Im Backofen bei 200 Grad 40 min <strong>backen</strong>.<br />
8.1.03 Christy CK<br />
Peruanischer <strong>Bohnen</strong>auflauf<br />
300 g schwarze <strong>Bohnen</strong><br />
1 ½ l Wasser<br />
8 Pigmentkörner<br />
2 Nelken<br />
1 t Senfkörner<br />
1 E gekörnte Gemüsebrühe<br />
750 g Kartoffeln<br />
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