Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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Pimpernelle<br />
Estragon<br />
ZUBEREITUNG<br />
Gegarte Erbsen, in Stücke gebrochene <strong>Bohnen</strong>, Kartoffel- und Rote Betescheiben<br />
und weiße <strong>Bohnen</strong> sowie die Innenblättchen von einem Kopfsalat<br />
werden auf sechs Tellern dekorativ angerichtet. Hartgekochte Eier vierteln,<br />
gewässerte grüne Heringfilets in Stücke teilen. Damit die Salatteller<br />
garnieren. Für die Salatsoße Öl mit Weinessig, Salz, Pfeffer sowie feingeschnittener<br />
Pimpernelle und Estragon verrühren und den Salat damit beträufeln.<br />
29.1.02 Laxmy CK<br />
Insalata di fagioli<br />
<strong>Bohnen</strong>salat<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
2 Dose/n <strong>Bohnen</strong>, weiße (a 250g Abtropfgewicht)<br />
1 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel, ca.200g)<br />
1 Paprikaschote(n), rot (150g)<br />
1 Zweig/e Salbei<br />
8 EL Öl (Olivenöl)<br />
Pfeffer<br />
Salz<br />
5 EL Essig (Weinessig)<br />
ZUBEREITUNG<br />
<strong>Bohnen</strong> auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nach Wunsch einmal<br />
kurz unter fließendem kaltem Wasser abspülen.<br />
Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.<br />
Paprikaschote halbieren, Stielansatz und Trennwände mit den Kernen herausschneiden.<br />
Paprikahälften waschen, halbieren und in feine Streifen<br />
schneiden.<br />
Salbeiwaschen trocknen, Blätter von den Stielen zupfen. In Streifen<br />
schneiden.<br />
Zwiebelscheiben und Paprikastreifen in 2 Esslöffel heißem Öl unter Rühren<br />
2-3 Minuten dünsten. Salbei zufügen und 1 Minute mitdünsten. Gemüse<br />
zu den <strong>Bohnen</strong> geben. Pfeffern und salzen.<br />
Essig und restliches Öl verrühren, über die <strong>Bohnen</strong> geben, untermischen<br />
und kräftig abschmecken.<br />
Zirka 1 Stunde durchziehen lassen.<br />
Der <strong>Bohnen</strong>salat wird in Italien auch gerne mit Thunfisch zubereitet. Dafür<br />
eine Dose ohne Öl abtropfen lassen und mit dem Saft von einer 1/2 Zitro-<br />
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