Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

Bohnensalat-Rezept:
1 Glas Bohnen abtropfen lassen.
1 mittelgroße Zwiebel in kleine, feine Würfelchen schneiden und zu den
Bohnen geben.
Würzen mit 7-Kräuter-Essig von Kühne und neutralem Öl, zum Beispiel
Soja- oder Sonnenblumenöl.
Verhältnis Essig/Öl 1 : 1.
Kann auch ruhig mehr Essig als Öl sein!!!
Weiterhin Salz, frisch gemahlener Pfeffer (ruhig eine kleine Prise mehr),
Fondor und
etwas Zucker.
Etwas kleingehackte, frische Petersilie gehört auch dazu.
Alles gut durchrühren und erst mal mindestens eine Stunde durchziehen
lassen.
16.5.05 LG Anja CK
Bohnensalat
Zutaten
750 g Wachsbohnen,
1 Zwiebel,
3 EL Essig,
3 EL 01 (oder 1 kleine Tasse saurer Schmand),
1 Prise Zucker,
Pfeffer, Salz, Bohnenkraut (Pfefferkraut) oder Petersilie
Zubereitung
Die Wachsbohnen putzen, in fingerlange Stücke brechen, in leicht gesalzenem
Wasser gar kochen. Bohnen aus der Dose erhitzen, Wasser abgießen.
Zwiebel fein würfeln, die heißen Bohnen mit den übrigen Zutaten gut
durchmischen, für einige Zeit kühl stellen. Das Öl kann man auch durch
zwei Esslöffel ausgebratene Speckwürfel oder sauren Schmand ersetzen.
Nach Belieben mit etwas gerebeltem Bohnenkraut (Pfefferkraut) oder gehackter
Petersilie würzen.
Papas Tipp
Gewürze, so auch Bohnenkraut, sollte man immer in kleinen Mengen kaufen.
Bei langer Lagerung geht das Aroma verloren.
Provenzalische Gemüsesuppe für 6 Personen
Zutaten:
- 185 -