Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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½ Frühlingszwiebel(n) mit Lauch<br />
½ EL Petersilie, gehackt<br />
Zitronensaft<br />
Die getrockneten dicken <strong>Bohnen</strong> (z.B. Saubohnen, Puffbohnen, Favebohnen<br />
oder Pferdebohnen) mit reichlich Wasser über Nacht weichen lassen.<br />
Am Zubereitungstag die <strong>Bohnen</strong> abtropfen lassen und in einem Topf mit<br />
viel Wasser zum Kochen bringen. Das Dillsträußchen beifügen und die<br />
<strong>Bohnen</strong> im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 45 Minuten garen.<br />
Den Schaum, der sich bildet, abschöpfen. Das Dillsträußchen wieder entfernen<br />
und die <strong>Bohnen</strong> im pürieren. Die Zwiebel schälen und reiben. Das<br />
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Das<br />
<strong>Bohnen</strong>püree zurück in den Topf geben, salzen, pfeffern und nochmals unter<br />
Rühren dick ein<strong>kochen</strong> lassen. Das Püree in eine Schüssel geben. Die<br />
Frühlingszwiebeln samt Lauch waschen, schälen und klein schneiden<br />
(fein). Die Zwiebeln über das Püree geben. Das Püree mit dem Saft der<br />
Zitrone beträufeln.<br />
Diese Vorspeise, die in Griechenland stets mit feingehackten Zwiebeln bestreut<br />
und mit Zitronensaft beträufelt wird, kann heiß oder kalt gegessen<br />
werden.<br />
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 20 Minuten<br />
Fava aus dicken <strong>Bohnen</strong><br />
Zutaten für 4 Personen<br />
- 300 g <strong>Bohnen</strong>, dicke<br />
- 1 Bund Dill<br />
- 1 Zwiebel(n)<br />
- 4 EL Öl (Oliven)<br />
- Salz<br />
- Pfeffer<br />
- 2 Frühlingszwiebel(n) mit Lauch<br />
- 2 EL Petersilie, gehackt<br />
- Zitronensaft<br />
Zubereitung<br />
Die getrockneten dicken <strong>Bohnen</strong> (z.B. Saubohnen, Puffbohnen, Favebohnen<br />
oder Pferdebohnen) mit reichlich Wasser über Nacht weichen lassen.<br />
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