Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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<strong>Bohnen</strong> Tomatensalat<br />
von Susanne Hornikel<br />
300 g gelbe <strong>Bohnen</strong><br />
300 g grüne <strong>Bohnen</strong><br />
etwas <strong>Bohnen</strong>kraut<br />
500 g Tomaten<br />
1 Zwiebel, fein geschnitten<br />
1 EL Petersilie, fein geschnitten<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Zucker<br />
Rotweinessig<br />
Olivenöl<br />
Zubereitung:<br />
Die <strong>Bohnen</strong> in <strong>kochen</strong>dem Salzwasser mit dem <strong>Bohnen</strong>kraut knapp garen<br />
(max. 10 Minuten, evtl. kürzer). Die Tomaten in Spalten schneiden.<br />
Aus Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zwiebelwürfelchen<br />
eine Vinaigrette mischen und mit den Tomaten vermengen.<br />
Die <strong>Bohnen</strong> abgießen und kalt abschrecken. Mit dem Tomatensalat und<br />
der Petersilie vermengen und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.<br />
Quelle :Kaffee und Tee SWR<br />
LG Cookie1205 CK 17.5.04<br />
<strong>Bohnen</strong>-Mais-Salat mit Schafskäse<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1 Dose (425 ml) weiße italienische <strong>Bohnen</strong>kerne<br />
1 Dose (212 ml) Maiskörner<br />
50g paprikagefüllte Oliven<br />
1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)<br />
1-2 EL Essig (z. B. Weißwein-Essig)<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
etwas Zucker<br />
2 El Öl<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
2 Tomaten<br />
150 g Schafs- oder Ricotta-Käse.<br />
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