Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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Salz<br />
1 kg Zwiebel(n)<br />
3 EL Öl<br />
4 TL Curry<br />
50 g Zucker, braun<br />
1/8 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (Instant)<br />
15 g Speisestärke<br />
1/8 Liter Essig (Weinessig)<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die <strong>Bohnen</strong> waschen, putzen und schnippeln. Mit wenig Salzwasser in etwa<br />
20 Minuten gar dünsten. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden<br />
und im Öl glasig anbraten. Wenn sie gar sind, Curry darüber stäuben, unterrühren<br />
und kurz mitbraten. Die Zwiebeln zu den heißen <strong>Bohnen</strong> geben,<br />
mit Zucker und heißer Brühe vorsichtig vermischen, wieder zum <strong>kochen</strong><br />
bringen. Speisestärke mit dem Essig verrühren und das Gemüse damit<br />
binden.<br />
Lauwarm oder kalt servieren.<br />
13.4.04 Mirabella CK<br />
Ge<strong>backen</strong>e grüne <strong>Bohnen</strong><br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
1000 g <strong>Bohnen</strong> (Brechbohnen)<br />
1 Zwiebel(n)<br />
2 EL Öl (Olivenöl)<br />
1 EL <strong>Bohnen</strong>kraut<br />
1 Bund Petersilie<br />
Salz und Pfeffer<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die <strong>Bohnen</strong> fädeln, in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser zusammen<br />
mit dem <strong>Bohnen</strong>kraut gar <strong>kochen</strong>, jedoch nicht zu weich. In Eiswasser<br />
abschrecken. Zwiebeln würfeln, in Olivenöl glasig dünsten, <strong>Bohnen</strong><br />
dazugeben und auf mittlerer Flamme unter ständigem Wenden weiterbraten.<br />
Mit Salz und Pfeffer abschmecken,<br />
gehackte Petersilie am Schluss drüberstreuen.<br />
Dazu passen gut Hackbällchen und Bratkartoffeln.<br />
12.7.03 waldbeere CK<br />
Gebratene <strong>Bohnen</strong>schoten<br />
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