Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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Chili- und Zwiebelwürfel darin unter Wenden andünsten. Mit Currypulver<br />
bestäuben und etwas anschwitzen. Fond dazugeben, glattrühren und 3<br />
Minuten bei milder Hitze <strong>kochen</strong>. Joghurt und <strong>Bohnen</strong> unterrühren, salzen<br />
und pfeffern. Koriandergrün abzupfen, mit den Frühlingszwiebeln dazugeben<br />
und weitere 2-3 Minuten garen.<br />
Anmerkung Petra: Ohne Frühlingszwiebeln und Koriandergrün, statt<br />
Gemüsefond Weinfond von Vitello tonnato, weniger Mehl, statt Sahnejoghurt<br />
2/3 Vollmilchjoghurt + 1/3 Schmand: sehr fein! Dazu Basmatireis mit<br />
Mandelsplittern und Hackbällchen.<br />
<strong>Bohnen</strong> mit Tomaten und Salbei<br />
500 g Buschbohnen<br />
Salz<br />
Tomaten<br />
kleine Zwiebel<br />
EL Butter<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
TL gehackter Salbei<br />
Buschbohnen waschen, abfädeln und in <strong>kochen</strong>dem Salzwasser bissfest<br />
<strong>kochen</strong>.<br />
Tomaten waschen, entstielen und mit heißem Wasser überbrühen. Dann<br />
die Haut abziehen und Tomaten vierteln.<br />
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und<br />
die Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. <strong>Bohnen</strong> und Tomatenviertel<br />
zugeben und kurz mitdünsten. Mit Pfeffer, Salz und Salbei würzen und<br />
heiß servieren.<br />
<strong>Bohnen</strong> mit Zitronensauce<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
500 g <strong>Bohnen</strong>, grün<br />
Salz<br />
Butter<br />
Öl<br />
3 Lauchzwiebel(n)<br />
2 Zehe/n Knoblauch<br />
2 Zitrone(n)<br />
5 EL Öl (Olivenöl)<br />
Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle<br />
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