Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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Chili Con Carne In Kichererbsenmehl-Tortilla 2 Ei<br />
1 Rezept<br />
Tortillas<br />
150 g Kichererbsenmehl<br />
300 ml Milch<br />
2 Eier<br />
Salz, Pfeffer<br />
Öl zum Braten<br />
Chili<br />
100 g Azukibohnen<br />
100 g Soja- Hack<br />
200 ml Gemüsebrühe<br />
2 EL Dunkle Sojasauce<br />
1 Zwiebel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 EL Olivenöl<br />
1 Rote Paprika<br />
1 Gelbe Paprika<br />
2 Rote große Chili<br />
150 g Tofu; fest<br />
2 Tomaten<br />
2 TL Kreuzkümmel<br />
Salz, Cayenne<br />
Zubereitung:<br />
Kichererbsenmehl mit Milch und den Eiern, glattrühren. Wie Crepes ab<strong>backen</strong>.<br />
Azukibohnen am Vortag in Wasser einweichen. 35 Minuten in Wasser<br />
<strong>kochen</strong>, bis sie weich sind. Das Soja ? Hack mit 200 ml <strong>kochen</strong>der<br />
Gemüsebrühe übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Während dessen<br />
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.<br />
Mit der Hälfte des Olivenöls anbraten und zusammen mit der Sojasauce<br />
zum Soja-Hack geben.<br />
Restliches Olivenöl erhitzen, geschälte, entkernte, grob gewürfelte Paprika<br />
und die entkernten, fein gewürfelten Chilis darin anbraten. Den grob gewürfelten<br />
festen Tofu zufügen und mit anbraten. Tomaten auch grob würfeln<br />
und zufügen. Das gequollene Tofu - Hack und die Azukibohnen zufügen<br />
und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Salzen und mit Kreuzkümmel<br />
abschmecken. Nach Belieben mit Cayenne nachschmecken.<br />
Tortillas mit dem Chili füllen. In grobe Streifen geschnittener Salat mit<br />
Sauerrahm in die Tortilla geben und mit Chili würzen.<br />
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