Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

mitbraten. Mit Wasser und gekörnter Gemüsebrühe aufgießen (pro Person
etwa 2 Tassen)und kurz aufkochen, dann 1 Stunde bei mittlerer Temperatur
köcheln lassen.
* In der Zwischenzeit kann man etwas anderes tun.
* Prüfen, ob die Hülsenfrüchte weich sind. Mit Gewürzen und Tomatenmark
abschmecken. In einer Extrapfanne Brotscheiben (oder wer ´s lieber
mag, Brotstückchen) in Olivenöl mit etwas Salz und Knoblauch anbraten.
* Suppe auf Teller gießen, einen Löffel Olivenöl und (wer will) Balsamico-
Essig in die Mitte geben, Brotscheiben und Basilikum darüber. Wer will,
kann auch frischgeriebenen Parmesan darüber streuen.
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Mallorquinischer Eintopf
Sopas Mallorquinas
Zutaten für 4 Portionen
1 Kopf Weißkohl
1 Zwiebel(n)
1 Tomate(n)
1 Paprikaschote(n)
1 Stange/n Lauch
4 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Knolle/n Knoblauch
150 g Bohnen, grüne
150 g Zuckerschote(n)
Spinat, (Menge nach Geschmack)
Weißbrot - Scheiben, 2 Tage alte
1 Liter Brühe
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Tomate überbrühen, schälen und würfeln, den Knoblauch abziehen
und klein hacken, die Paprika putzen, entkernen und klein schneiden, den
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, die Zwiebel schälen und
hacken, den Weißkohl putzen und in Scheiben schneiden, die Petersilie
putzen, waschen und hacken. Öl erhitzen und die Tomate, den Knoblauch,
die Paprika, den Lauch und die Zwiebel darin anbraten. Das Ganze mit der
Brühe ablöschen und den Kohl sowie die Bohnen hinzufügen und für fünfzehn
Minuten kochen lassen. Die Zuckererbsen und den Spinat zufügen
und nochmals zehn Minuten garen lassen, anschließend die Petersilie
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