Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

1 Lorbeerblätter
Jodsalz
Pfeffer
2 Tomate(n)
ZUBEREITUNG
Weiße Bohnen abtropfen lassen. Die Kartoffeln waschen, schälen und
würfeln. Das tiefgekühlte Gemüse unaufgetaut in einen Suppentopf geben.
Kartoffeln, Bohnen und Brühe hinzufügen. Mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer
würzen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten
köcheln lassen. Inzwischen die Tomaten waschen und klein würfeln,
dabei die Stielansätze entfernen. Tomatenwürfel in die Suppe rühren. Minestrone
mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefe Teller verteilen.
16.2.03 Simone Hefner CK
Schwarze Bohnensuppe
sopa de habichuelas negras
Zutaten für 6 Portionen
500 g Bohnen, schwarze, eingeweicht
1 Blatt Lorbeerblätter
½ TL Kreuzkümmel, gemahlener
½ TL Oregano
1 TL Paprikapulver
¼ Tasse/n Öl
1 Zwiebel(n), gehackt
1 Paprikaschote(n), rote, püriert
1 Paprikaschote(n), grüne, in kleinen Würfeln
6 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 Würfel Gemüsebrühe
½ EL Zucker
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Bohnen im Einweichwasser mit Lorbeer, Kümmel, Oregano und Paprikapulver
weich kochen. Eine Tasse Bohnen im Mixer pürieren und wieder zu
den Bohnen geben. In einem Topf Zwiebel im Öl glasig dünsten, grüne
Paprika, Knoblauch dazugeben, Püree der roten Paprika, Brühwürfel, Zucker
und Essig dazugeben, einige Minuten kochen, die Bohnen mit der
Flüssigkeit hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen,
bis die Suppe etwas eingedickt ist. Mit Paprika und Zwiebelwürfelchen
verzieren.
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