Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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Grüne <strong>Bohnen</strong> - Salat mit Mais<br />
Zutaten für Portionen<br />
500 g <strong>Bohnen</strong>, grüne, frisch oder TK<br />
<strong>Bohnen</strong>kraut, frisch oder getrocknet<br />
1 Dose/n Mais, ca. 200 g Einwaage<br />
3 Frühlingszwiebel(n)<br />
2 EL Öl (Salatöl)<br />
Essig (Apfelessig und/oder Zitronensaft)<br />
Salz und Pfeffer<br />
Dill, frisch<br />
4 Ei(er), hart gekocht<br />
Zucker<br />
ZUBEREITUNG<br />
<strong>Bohnen</strong> putzen, mit etwas <strong>Bohnen</strong>kraut nicht zu weich garen. Abkühlen<br />
lassen, mit Mais mischen. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden,<br />
untermischen.<br />
Aus den übrigen Zutaten Salatsauce rühren, mit Gemüse mischen. Etwas<br />
durchziehen lassen.<br />
Salat mit Eierachteln anrichten.<br />
Schmeckt lecker mit Ciabattabrot als sommerliche Mahlzeit (oder auch<br />
Vorspeise!)<br />
29.7.03 Angie17 CK<br />
Grüne <strong>Bohnen</strong> in Estragoncreme 1 Ei<br />
750 g grüne <strong>Bohnen</strong><br />
1 Becher Creme fraiche (150 g)<br />
Knoblauchzehen<br />
1-2 EL Estragonblättchen, gehackt<br />
1 Ei<br />
gehackte Petersilie<br />
Salz, Pfeffer<br />
<strong>Bohnen</strong> putzen, waschen und in Stücke schneiden. In <strong>kochen</strong>des Salzwasser<br />
geben und 15 - 20 Minuten gar <strong>kochen</strong>. Abtropfen lassen.<br />
Creme Fraiche erhitzen, Knoblauch durchpressen und mit Estragon und<br />
Petersilie dazu geben. Gut verrühren und Mit salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Die <strong>Bohnen</strong> hinzufügen, durchschwenken und sofort servieren<br />
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