Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen
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½ l Wasser<br />
1 t Kümmel<br />
3 rote Zwiebeln etwa 250 g<br />
2 E Öl<br />
1 t Kräutersalz<br />
Prise Chilipulver<br />
1 E Butter<br />
2 E Maismehl<br />
1/8 l <strong>Bohnen</strong>kochwasser<br />
¼ t Meersalz<br />
1 Messerspitze gem. Kümmel<br />
½ Tasse Sahne<br />
Öl für die Form<br />
<strong>Bohnen</strong> waschen, über Nacht einweichen<br />
Pigment+ Nelken+ Senfkörner + <strong>Bohnen</strong>,30 min Schnellkochtopf<br />
Mit gekörnte Gemüse würzen<br />
Die Kartoffeln mit Kümmel <strong>kochen</strong>, schälen+ in Scheiben schneiden<br />
Zwiebeln, würfeln , im Öl weich braten, nicht bräunen.+ Kräutersalz+ Chilipulver<br />
zufügen.<br />
<strong>Bohnen</strong> abtropfen, Kochbrühe auffangen, + 1/8 l abmessen.<br />
Butter (Öl) zerlassen, Mehl drüberstäuben + bei starker Hitze unter ständigen<br />
Rühren mit einem Schneebesen das <strong>Bohnen</strong>kochwasser zugießen+<br />
die Sauce bei ganz schwacher Hitze 5 min leise köcheln.<br />
Zuletzt mit Salz + Kümmel würzen+ Sahne unterrühren.<br />
Backofen auf 200° vorheizen<br />
Jenaschüssel mit Öl ausstreichen<br />
Den Boden der Form mit der Hälfte der Kartoffelscheiben belegen<br />
Die hälfte der gebratenen Zwiebeln auf die Kartoffelscheiben verteilen+<br />
Darauf die <strong>Bohnen</strong> geben<br />
Mit den übrigen Zwiebeln bedecken+<br />
Darauf die restlichen Kartoffelscheiben legen<br />
Die Sahnesauce auf die Kartoffeln gießen, den Deckel drauf<br />
Den Auflauf auf der 2. Schiene von unten 30 min <strong>backen</strong>,<br />
Püree aus schwarzen <strong>Bohnen</strong><br />
400 g schwarze <strong>Bohnen</strong><br />
1 l Wasser<br />
1 t getr. Liebstöckel<br />
2 Stängel <strong>Bohnen</strong>kraut<br />
3 Knoblauchzehen<br />
1 T Meersalz<br />
1 t Selleriesalz<br />
6 E Olivenöl<br />
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