Bohnen Vegetarisch - Glutenfrei kochen backen

cheln lassen, danach die feingehackten Kräuter dazugeben, Suppe mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwischendurch 2 l Salzwasser zum Kochen bringen, den Essig hinzugeben
und 5 min bevor die Suppe fertig ist, die Eier einzeln in eine Suppenkelle
aufschlagen und langsam in das kochende Wasser gleiten lassen. Nach 4
min die Eier aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchenkrepp "parken".
Suppe in einen vorgewärmten Teller geben und in jeden Teller ein Ei geben.
Als Vorspeise auch für 10 Personen geeignet, dann natürlich auch für jeden
ein Ei nehmen
27.2.03 Susa CK
Indianische Schwarze Bohnensuppe
Zutaten:
500 g Schwarze Bohnen
2.50 l ; Wasser
1 Stange Lauch; in dünnen Scheiben
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 Pfefferschote, grün; fein gehackt
3 EL Öl
1 Msp Cayennepfeffer
2 TL ; Salz
1 Zweig frische Minze; oder
½ TL ; Pfefferminze; getrocknet
Die Bohnen über Nacht Quellen lassen. Im Einweichwasser bei schwacher
Hitze in 1 1/2-2 Stunden fast weich kochen. Die Hälfte der Bohnen Portionsweise
im Mixer nicht zu fein pürieren oder durch den Fleischwolf drehen,
dabei etwas Kochflüssigkeit zufügen. Die restlichen Bohnen und das
Kochwasser aufbewahren. Das Öl in einen Topf geben und den Knoblauch,
die Pfefferschote und den Lauch darin anbraten. Die pürierten und die
ganzen Bohnen mit dem Kochwasser, dem Cayennepfeffer und Salz zufügen
und die Suppe bei schwacher Hitze noch 30 Minuten köcheln lassen.
Mit der Pfefferminze bestreut servieren.
Italienische Gemüsesuppe mit Spaghetti
Zutaten für 10 Portionen
1 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
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